Co-anime le stage de Percussions avec Vincent Le Boulc'h.
Issu d'une formation initiale classique en batterie et percussion, Mathias a d'abord flirté avec les musiques rock amplifiées. Ainsi, il co-fonde à partir de 1997 différents collectifs d'art-rock, d'indietronica et de toy-music avec My Lullaby, Bonzini, le Basic Band, au sein desquels il chante, utilise des synthétiseurs, joue de la batterie et des percussions. Entre 2009 et 2013, il entame des aventures sonores telles que processions musicales, duo de post-rock acoustique, quartet de noise-rock, et contribue à organiser « chez l'habitant » des concerts de groupes évoluant dans le champ des musiques populaires.
A partir de 2013, il participe à la création de spectacles à plus long court mêlant techniques circassiennes, danse contemporaine, musiques jazz ou folk est-européenne. Ainsi il est batteur dans Plan B, un spectacle mêlant une danseuse au sol, une acrobate aérienne et un ensemble jazz de plus de vingt musiciens, tandis qu'il est accordéoniste et percussionniste dans Les Sentiers Tziganes, un spectacle de voltige équestre joué en itinérance pendant trois mois dans le Morvan. Par ailleurs, il participe en 2013 à l'organisation de la journée-spectacle OpisthoZétoiles mêlant danse, théâtre et musique, sur sa commune d'habitation où plusieurs compagnies sont invitées. Cette journée est rééditée en 2014 avec Le [K.O.]pistho et en 2015 avec Les Opisthos bougent! (d'un centimètre toutes les heures).
C'est également à partir de 2013 qu'il fait de nouvelles rencontres et s'engage dans des collaborations axées sur les musiques traditionnelles ou anciennes au sein d'ensembles proposant une ré-appropriation de musiques orales à danser bretonne ou folk avec Jayan, BoomKlar, Afolk, ou bien encore au sein d'ensembles dont les sources musicales proviennent de manuscrits de la Renaissance ou du Moyen-Age espagnol avec Capriol & Cie ou bien Les Harmonies Barbares. Mathias Mantello y joue essentiellement des percussions telles que daf, darbuka, tambour, udu.